相传嘉靖年间,章太后来三峡夷陵郡游玩,见当地盛产红苕,突发奇想,命夷陵、长阳、长乐(现五峰)所有食品作仿的师傅,三日之内做出一种“吃苕不见苕”的糕点,否则,不允许进餐。有一位土家师傅詹多,其妻见丈夫三日末归,便带自家煮熟的红苕,偷偷送来给丈夫充饥。夫妻俩相互推让,不小心弄破了红苕皮,掉入糍浆中,詹多灵机一动,悟出了配方,众师傅齐心合力,采用红苕、糯米、鸡蛋为原料,做出了有苕不见苕的糕点。太后尝后,赞不绝口。命记入宫中食谱,并命名为三峡苕丝糖。后来詹多将此配方传于三峡民间,流传至今。
宜昌金利粮油食品有限公司以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础,结合现代食品加工技术,独家研制开发出具有传统地方特色的体闲食品“土家人”——三峡苕酥。该产品口感集土家民间食品的酥、香、脆于一体,保留了鲜红苕熟化后特有的香气和风味,入口即化,营养丰富,老少皆宜。现共有传统、椒盐、低糖、姜汁等口味及玉米皇、黑米花几种产品。
爱吃辣的朋友们注意了!
小店新开张了!特推出来自湖北宜昌的特色菜!——榨广椒
简介:榨广椒是湖北宜昌、恩施一带的一道特色食物,是将新鲜红辣椒(我们叫广椒)剁碎,然后和磨成粉的玉米面(或米面)拌匀,装进坛里并一层一层的压紧,表面放上一层桐麻叶或桔杆,坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中,一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨广椒.保证让你闻到味了就直流口水.
菜谱:蒸炸广椒、炒炸广椒、炸广椒炒腊肉、炸广椒炒肥肠、炸广椒蒸肉、炸辣糊糊(呵呵,具体做法可随时联系本人)
注意:如做炒菜,一定要先把炸广椒放在锅肉干炒至变色(面粉熟)后,再放油接着炒。做蒸或糊糊则直接加工就行了
价格:湿炸广椒6元/斤;干炸广椒10元/斤(即已加工炒熟,可直接放油盐或配菜炒就可以了)
现在身在上海,还是经常想着吃家乡的这道菜,特别是吃不下饭时!所以特让家人做了一些带过来,呵呵,数量有限,如有朋友也想吃,请先联系!
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